目　录

第 一章　生产运作管理导论　1
本章关键词　1
导入案例　一个寺庙的运作管理　1
第 一节　生产运作管理的概念与内容　2
一、生产运作管理概述　2
二、生产运作管理的职能与内容　3
第 二节　生产运作系统　4
一、生产运作系统的基本模型　4
二、生产运作系统的类型　6
三、生产运作系统的特征　9
第三节　生产运作管理的发展　11
一、生产运作管理的发展历史　11
二、生产运作管理的发展趋势　13
本章小结　14
练习题　14
实战作业　15
实训案例　万达模式　15
进一步阅读建议　16

第 二章　生产运作战略　17
本章关键词　17
导入案例　不同的运作方式　17
第 一节　生产运作战略概述　18
一、生产运作战略的概念　18
二、生产运作战略的逻辑关系　20
三、生产运作战略的制订　21
第 二节　生产运作的战略目标　23
一、成本　24
二、质量　26
三、时间、柔性、服务与环保　26
第三节　生产运作战略中的决策　29
一、自制与外包决策　29
二、制造与服务的融合决策　32
本章小结　34
练习题　34
实战作业　35
实训案例　南星公司的生产运作战略　35
进一步阅读建议　36

第三章　企业选址及系统布局　37
本章关键词　37
导入案例　醉江月饭店为何易主　37
第 一节　企业选址　38
一、企业选址的重要性和基本程序　38
二、制造企业选址　40
三、服务企业选址　41
第 二节　制造企业生产单元和流水线设计　42
一、建立生产单元的重要影响因素　42
二、设置生产单位的专业化原则　43
三、流水线设计概述　45
四、流水线的设计　46
第三节　企业平面布局　48
一、企业平面布局的基本原则　48
二、制造企业的平面布局　49
三、服务企业的平面布局　54
本章小结　55
练习题　56
实战作业　56
实训案例　首都钢铁集团公司为何要搬迁？　56
进一步阅读建议　57

第四章　产品和服务设计　58
本章关键词　58
导入案例　全功能微波炉　58
第 一节　产品设计　59
一、新产品开发的程序　59
二、产品设计方法　61
第 二节　价值工程与并行工程　64
一、价值工程　64
二、并行工程　67
第三节　产品的工业设计　68
一、工业设计的起源　69
二、工业设计的重要意义和作用　70
三、工业设计的工作方式和管理内容　72
第四节　服务设计　74
一、服务设计概述　74
二、服务过程设计　75
本章小结　76
练习题　77
实战作业　77
实训案例　一次倒霉的理发经历　77
进一步阅读建议　78

第五章　工作研究与生产运作能力　79
本章关键词　79
导入案例　工作设计的过去和现在　79
第 一节　工作设计　80
一、员工的工作方式　80
二、劳动者的体能与效用　82
第 二节　工时定额　83
一、工时定额的组成　83
二、工时定额的制定　84
三、学习曲线　87
第三节　生产运作能力　88
一、生产能力的类型　89
二、影响生产能力的因素　90
三、生产运作能力的计算和查定　91
四、生产运作能力的开发　95
本章小结　97
练习题　97
实战作业　98
实训案例　一个大学校长的困感　98
进一步阅读建议　99

第六章　生产计划　100
本章关键词　100
导入案例　该如何预测汽车销量　100
第 一节　需求预测　101
一、需求预测与生产计划　101
二、定性预测方法　103
三、定量预测方法　104
四、预测误差的评价　107
第 二节　综合生产计划　108
一、综合生产计划概述　108
二、综合生产计划策略　109
三、综合生产计划的编制　112
四、服务业中的综合运作计划　114
第三节　主生产计划　114
一、综合生产计划、总进度计划与主生产计划的关系　114
二、主生产计划的编制　115
本章小结　119
练习题　120
实战作业　122
实训案例　霓裳公司综合生产计划的制定　122
进一步阅读建议　123

第七章　生产作业计划与作业排序　124
本章关键词　124
导入案例　江城影院的放映计划　124
第 一节　生产作业计划　124
一、生产作业计划概述　125
二、大量大批生产作业计划　125
三、成批生产作业计划　128
四、单件小批生产作业计划　133
第 二节　作业排序　135
一、作业排序的概念和要求　135
二、制造业中的作业排序　135
三、服务业中作业排序　139
本章小结　144
练习题　145
实战作业　146
实训案例　家具厂的工作安排　147
进一步阅读建议　147

第八章　项目管理　149
本章关键词　149
导入案例　世界贸易中心大厦修复工程项目　149
第 一节　项目管理概述　150
一、项目和项目管理的特点　150
二、项目管理在现代企业中的应用　152
三、项目管理目标　152
四、项目组织结构模式　153
第 二节　项目网络计划技术　155
一、网络图的绘制　155
二、网络时间参数的计算　157
第三节　项目网络计划的调整与优化　160
一、时间优化　160
二、时间-费用优化　160
三、时间-资源优化　161
本章小结　163
练习题　163
实战作业　164
实训案例　新产品投产准备计划　164
进一步阅读建议　165

第九章　物流管理　166
本章关键词　166
导入案例　安古拉公司的供应链活动　166
第 一节　物流与供应链管理概述　167
一、物流管理　167
二、供应链管理　168
第 二节　物资采购　170
一、物资采购概述　170
二、供应商的选择与关系管理　171
三、准时化采购　174
第三节　库存管理　175
一、库存管理概述　175
二、库存控制决策　176
三、库存管理策略　180
本章小结　182
练习题　183
实战作业　185
实训案例　利咯批发集团的库存管理　185
进一步阅读建议　186

第十章　物料需求计划和精益生产方式　187
本章关键词　187
导入案例　一次设备故障引起的问题　187
第 一节　物料需求计划　188
一、物料需求计划的基本原理和结构　188
二、物料需求计划的计算　191
三、企业资源计划　194
第 二节　精益生产方式　196
一、精益生产方式的起源　196
二、精益生产方式的基本思想　197
三、精益生产方式的核心内容　198
四、看板管理　203
本章小结　205
练习题　205
实战作业　208
实训案例　A公司的精益生产该如何深入　209
进一步阅读建议　210

第十一章　质量管理　211
本章关键词　211
导入案例　一只小虫子引起的风波　211
第 一节　全面质量管理　212
一、质量管理概述　212
二、质量管理的基本原则和管理体系　214
三、全面质量管理的工作方法　215
第 二节　质量管理的常用方法　216
一、质量数据和质量波动　216
二、产品开发设计中的质量管理方法　217
三、质量因素分析方法　218
四、工序质量控制方法　220
本章小结　225
练习题　226
实战作业　228
实训案例　西安西电高压电瓷有限公司大型瓷件的质量改进　228
进一步阅读建议　231

第十二章　生产运作控制与设备管理　232
本章关键词　232
导入案例　科星公司如何实现生产计划？　232
第 一节　生产调度　232
一、生产调度工作的内容　233
二、生产调度常用工具　235
三、生产调度常用方法　237
第 二节　生产现场管理　239
一、5S管理　239
二、目视管理　242
三、安全生产管理　244
第三节　设备管理　245
一、设备管理概述　245
二、设备的选择和评价　246
三、设备的使用、维修与更新　247
四、全员设备管理及其内容　250
本章小结　252
练习题　252
实战作业　252
实训案例　文成公司的现场管理　253
进一步阅读建议　253

第十三章　生产运作系统的调整　254
本章关键词　254
导入案例　老张的选股流程　254
第 一节　瓶颈管理　255
一、瓶颈管理的基本思想和方法　255
二、瓶颈管理的应用　259
第 二节　业务流程再造　263
一、业务流程再造的起源和含义　263
二、业务流程再造的原则　265
三、业务流程再造的内容　266
本章小结　268
练习题　268
实战作业　271
实训案例　经理们陷入了一堆瓶颈难题　271
进一步阅读建议　272

主要参考文献　273
配套资料索取说明　275